Vitlök i mitt hjärta!

Igår var vi ut en sväng för att kolla in alla matstånd som tagit plats på Storgatan i Luleå. Det konstigaste vi hittade var hamburgare gjort på bland annat kamel-, krokodil- eller kängurukött! 100:- för en burgare, men vi stod över. Var mycket som såg gott ut men när vi inte var så himla hungriga så delade vi på en våffla i stället. Ja vet, jag ska ju inte äta sånt nu är det tänkt, men ingen av oss har ätit en våffla förut så nu passade vi på. Det var helt okej, fast en crepes hade säkert varit minst lika god.

Våffla med grädde och chokladsås.

Till middag sen hade jag kommit på en bra idé. Jag har länge tänkt att fyllda paprikor måste vara gott. Christian är bombsäker på att jag bjudit han på fyllda paprikor, något som jag definitivt inte har gjort då jag aldrig ätit det själv förut. Så vi slog ett slag för fyllda paprikor och så fick det bli!
Fyllde dom med tacoköttfärs som vi stekte ihop med lite tomatpuré, purjolök, vitlök och några färska champinjoner. Skar av toppen och kärnade ur fyra gula paprikor, kokade dom lite lätt i ett par minuter i saltat vatten innan dom fick rinna av och sedan fyllas med köttfärsen. In i ugnen tillsammans med hasselbackspotatis. Efter 20min tog vi ut allt och la på en ostskiva på varje potatis och paprika, så in 20min till. Och sedan över till det absolut godaste! Vi hade köpt en färdig baguette som vi delade på längden. Smälte lite smör och pressade ner en vitlöksklyfta i. Kylde smöret och sedan bredde vi ut det på baguetterna. In i ugnen fem minuter innan vi serverade all mat. Det blev vass smak på bröden, men så jäkligt gott alltså!! Det hettade av vitlök i munnen i nån timme efter att ha ätit brödet! Måste göra det någon fler gång, så enkelt och så gott! Ja, både brödet och paprikorna! Fyllda paprikor var jättegott och rätt så enkelt. Förbered kvällen innan om man ska ha middagsbjudning, bara skjuts in i ugnen 40min innan servering.



Wargens nyttiga bröd

I förra veckan testade jag att baka ett nyttigt bröd och himmel så gott det blev! Jag älskar verkligen smaken av fil i bröd, det gör liksom hela brödet! Gott, saftigt och nästan den där lite kladdiga känslan, även fast det inte är kladdigt alls. Ni bara måste testa det! Det är kanske inte dom vanligaste ingredienserna i det (om man ser till ett Svensson-skafferi) men det är superenkelt att göra! Och köper ni hem alla ingredienserna lovar jag att ni kommer baka upp alltihopa! Mitt bröd är slut och jag har nästan abstinens efter det! Måste definitivt baka mer till veckan.
 
 
Wargens nyttiga bröd
 
2 dl havregryn
5 dl dinkelmjöl (fullkorn)
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
2 tsk bikarbonat
1 nypa salt
3 msk honung
4 dl yoghurt/fil/kvarg
1 rivet äpple
Ev pumpafrön
 
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Klä en brödform med bakplåtspapper.
3. Rör ihop alla torra ingredienser.
4. Grovriv äpplet och tillsätt det.
5. Tillsätt honung och yoghurt och rör ihop allt till en deg.
6. Kleta ut den i brödformen. Vill man kan man garnera brödet med pumpafrön.
7. Grädda i mitten av ugnen 45-60 minuter.
 
 
Jag räknade ut att hela brödet hamnade på nästan 2500 kcal. Glömde väga själva brödet när det var klart så jag vet inte vad 100g bröd väger. Men får man ut 20 skivor bröd så ger det 125 kcal per skiva. 15 skivor ger 167 kcal per skiva.

Ugnsbakad chokladgröt

Både jag och en av mina arbetskollegor är ju med i #lifestylebymrr och eftersom vi båda, främst nu men även annars, pratar mycket träning och nyttig mat när vi jobbar så delar vi glatt med oss av goda recept. Jag tipsade henne om kanelbullegröten så igår skickade hon bild och recept på chokladgröt. Vilket var givet att testas på morgonen idag! Den blev riktigt god den med och jag fick till den så där perfekt som man vill ha den, nämligen lite kladdig i mitten! Tänk att en nyttig och rätt tråkig normal frukost som havregrynsgröt kan smaka så himla gott! Testa absolut även detta receptet, ni kommer inte ångra er!
 
 
Ugnsbakad chokladgröt
 
1 st ägg
1 dl havregryn
1 msk kakao
1 msk stevia
1 krm bakpulver
1 msk mjölk
1 msk kvarg
 
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Rör ihop alla ingredienser och häll i en ugnsfast portionsform.
3. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.
 
Hallonfrosting
 
Hallon
Kvarg
Ev stevia
 
Rör ihop lagom mängd hallon och kvarg till en frosting. Jag värmde mina hallon (ca ½ dl) och blandade i lite stevia för mer sötma. Rörde sedan ner kvargen (ca 2-3 msk).
 

 
Ser ni så perfekt kladdig den blev i mitten!

Ugnsbakad kanelbullegröt

Jag har på en del bloggar sett dom som gör ugnsbakad gröt, men det har aldrig riktigt fallit mig in än att testa det.
I fredags visade en arbetskompis en blogg där det fanns en massa gott och nyttigt. Var först ute efter någon variant av mugcake (en kaka man sätter i en kopp och gräddar i micron) men så fanns det en hel kategori med ugnsbakad gröt. Klickade mig vidare och hittade denna gröt som lät alldeles för god för att inte testa. Och så himla god den var då! Värsta lyxfrukosten då det kändes som att man åt världens största muffins med kladdigt innehåll! Lite mycket kanel för min smak men nästa gång halverar jag bara kanelmängden. Och så ska jag försöka få en mer jämn spridning på "fyllningen". I receptet stod det att man skulle spritsa fyllningen med det ides inte jag, så allt hamnade i mitten. Nästa gång testar jag att hälla i halva smeten, och så ringla fyllningen nära kanten. På med resterande smet och så resten av fyllningen i mitten.
 
 
 
Ugnsbakad kanelbullegröt
 
1 st ägg
1 dl havregryn
1 msk stevia
2 msk kvarg
2 msk mjölk
½ tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
 
Blanda ihop allt och häll i en liten (tänk en portion stor) ugnsfast form.
 
Kanelfyllning
 
1 msk nötsmör (jag använde jordnötssmör)
1 msk kvarg
1-2 msk mjölk
½ msk kanel (jag tyckte det blev för mycket kanelsmak så nästa gång tar jag bara hälften av detta, ca 1 tsk)
 
Rör ihop allt till en sås. Spritsa eller klicka ut fyllningen i/på gröten.
Grädda 10-15 min i 225 grader varm ugn.
 
 
 
Klicka här för fler recept på ugnsbakad gröt!

Chipotle chiliburgare

Har länge velat göra hemmagjorda hamburgare och när jag hittade den här lilla påsen på Coop var jag bara tvungen att testa. Hur enkelt som helst och jättegott! Man blandar ut påsens innehåll med 0,5dl vatten, låter det svälla en stund och blandar sedan ihop det med 500g köttfärs. Gör hamburgare och stek på medelhög värme. Klart! Enkelt va?!
 

Gjorde potatisklyftor i ugn, "dressing" i form av kvarg och chilisås och så lite grönsaker. Nästa gång kanske man köper sig ett salladshuvud så har man ett "bröd" att stoppa burgaren i också.
 
 

Broccoli- och blomkålssoppa

Gjorde en enkel och nyttig soppa i veckan. Den ser rätt giftig ut men god var den! Klart det nu finns godare soppor, men för att knappt innehålla någonting så var den god. I receptet så skulle man ha färst blomkål och broccoli som man skulle koka och dela själv, men jag gjorde det betydligt enklare för mig och använde färdigfryst. Vet inte exakt hur mycket grönsaker jag använde men skriver på ett ungefär.
 
 
Broccoli- och blomkålssoppa 2 port
 
1 st scharlottenlök
1-2 st vitlöksklyftor
1 liten skvätt olja
4 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
1 stor näve blomkål
1 stor näve broccoli
Salt och peppar
2 paket kalkonbacon (vill du använda vanlig bacon räcker det med 1 paket)
 
1. Hacka löken och vitlöken och fräs den snabbt i lite olja i en kastrull.
2. Häll på vattnet och buljongtärningen.
3. När vattnet kokar slänger man ner blomkål och broccoli och låter det koka i 3 minuter.
4. När det kokat klart tar man kastrullen från plattan och mixar ihop allt till en slät soppa. Smaka av och krydda med salt och peppar (eller annan krydda du känner för)
5. Hacka baconen fint och stek. Strö baconen över soppan och ät!
 
Ni kanske undrar varför jag väljer två paket kalkonbacon, alltså ett paket per person. Det är för att den är så mager så man kan lätt äta ett paket själv. Vanlig bacon skulle jag bara välja att ta hälften av just för att den är så fet.
Sen kan man absolut välja till lite krutonger om man vill, skulle nog smaka supert! Det passar ju ypperligt tillen slät soppa. Själv åt jag en knäckebrödsmacka till min soppa.

Nyttiga våfflor

Imorgon är det våffeldagen och för att alla ska kunna njuta av dessa goda skapelser så har jag fixat fram ett recept på nyttiga våfflor! Dom smakar precis som vanliga våfflor och smaken går att variera till evighetens slut. Eller nästan i alla fall.
 
 
Nyttiga våfflor ca 3st
 
1 st ägg
1 dl havregryn
0,5 dl keso
2-3 msk mjölk
1-2 krm bakpulver
 
Mixa ihop allt och grädda i våffeljärn.
 
Har testat lite olika varianter av den här under förra veckan som jag tänkte lista här.
 
Kokos- och vaniljsmak
Byt ut 2 msk havregryn mot 2 msk kokosmjöl + 1 krm vaniljpulver.
Vaniljsmak
Tillsätt 1 krm vaniljpulver.
Söta våfflor
1-2 msk stevia.
Söta våfflor med smak
Tillsätt 1-2 msk stevia och valfri smak (vaniljpulver, kokosmjöl, smakaromer)
Saffransvåfflor
Tillsätt 1-2 krm saffransarom + 1-2 msk stevia.
Annan smak
Tillsätt 1-2 krm av vad du vill (vaniljpulver, kardemumma, kanel, pepparkakskryddor, smakaromer)
 
 
Gott att äta till
Micra hallon och lite stevia, rör ihop till en "sylt".
Smaksatt kesella/kvarg.
Bär
Frukt

Förståelse

Har varit till stan idag med mamma och mormor. Mormor lämnade vi av hos hennes syster och så for jag och mamma iväg själva. Först ett besök på Sunderbyn för sprutan, en snabbis på Storheden och sen in till stan. Började med en lunch på Waynes Coffee, blev Paolos pasta, alltså pasta med pesto, kyckling, lite riven parmesanost och några grönsaker. Gott var det, men synd att det är så mycket pasta och så lite kyckling. Nästa gång kanske man kan beställa lite extra kyckling, även om man måste betala mer för det.
 
Kyckling, och pestopasta.
 
När vi kom hem till Älvsbyn bjöd bror med familj på middag. Han ringde då vi var på väg hem och berättade att han skulle göra fläskfilégryta, men att han tänkte ta av lite till mig innan han satte i grädde och creme fraiche. Sen undrade han om jag kunde äta majs och ananas, för det är ju rätt sött. Så himla skönt att ha en förstående familj när man går på diet! Men så är vi ju en familj som i omgångar tänker mycket på vad vi stoppar i oss, så det blir inga konstigheter, sura miner eller elaka kommentarer över varför vi äter eller tränar som vi gör. Så tack för det kära älskade familj!
 
Fläskfilé med majs, ananas, paprika och morötter, långkornigt ris, sallad, svarta böner och sambal oelek.

Lyxfrukost

I morse gjorde jag lyxfrukost! Jag använde mig fortfarande bara av de ingredienser som jag har i mitt kostschema, kastade bara om lite. Min frukost består egentligen av havregrynsgröt, ägg och grovt bröd och till mellanmål brukar jag äta en banan. Nu bytte jag plats på brödet och bananen och använde havregrynen till något annat än gröt. Gjorde nämligen bananplättar med rårörda hallon!
 
 
Bananplättar 6st
 
1 st banan
2 st ägg
2 dl havregryn
en liten skvätt vatten eller mjölk
Ev lite olja/smör att steka i.
 
1. Börja med att mixa havregrynen till mjöl.
2. Mixa ner båda äggen och mixa sist ner bananen. Tillsätt ev lite vätska då smeten blir rätt tjock.
3. Stek på medelhög värme små tjocka plättar
 
Servera med vad du vill, kvarg, keso, frukt eller bär. Jag tinade hallon och rörde ner lite kalorifritt socker så det nästan blir som en sylt.
Perfekt storlek på stekpannan för att göra små plättar.
 
 
Jag kände mig inte lika mätt på dessa plättar som jag gör på gröten, men då äter jag ju oftast två hårdmackor till också. Dom åt jag i stället till mellanmål idag.
Men som sagt, kaloriintaget och balansen mellan protein, kolhydrater och fett blir ju i princip densamma. Nu hade jag en ostskiva på var macka, vilket såklart blev utöver, men jag kan ju inte gärna tugga hårdbröd som det är.

Nästan RAW chokladmousse

Under helgen som var testade jag på att göra RAW chokladmousse, eller chokladmousse på avokado. Alla verkar göra det och alla tycker det är så underbart gott. Man kan ju inte vara sämre så jag testade. En avokado, 5 färska dadlar, kakao och en gnutta vaniljsocker (skulle vara vaniljpulver men hade glömt det hemma. Testade detta på jobbet om ni undrar). Mixa ihop allt till en slät smet. Sedan var det bara att äta. Men vet inte om det var dadlarna eller avokadon som gjorde det hela inte alls nå gott. Varken jag eller min arbetskollega tyckte om det. Tur vi hade var sin burk med hallonkesella vi kunde smaska på i stället.
 
Frågan är nu om jag ska testa göra detta igen, men med banan i stället för dadlar. Har aldrig ätit dadlar förut, så vet som sagt inte om det var dom som gjorde moussen dålig. Kanske man inhandlar en banan och testar detta till mellanmål någon dag i helgen? Har en avokado liggandes i kylen.

Matlådor

Idag drog Lifestyle by MRR igång med dunder och brak! Tur man hade ledig dag idag, för nu har jag fyllt upp kyl och frys med matlådor för hela veckan!
 
Frukost i form av havregrynsgröt och äggmackor.
 
Veckans luncher består av köttfärssås och makaroner.
 
Och middagarna av kyckling med curry och ris.
Lite enformigt kanske med exakt samma mat i en hel vecka, men det är enkelt och jag vet att jag får i mig det jag behöver. Nästa vecka får jag hitta på något annat, kanske kalops och vitlökskyckling?! I så fall måste du hjälpa mig med kalopsen mamma!
 
Kvällsfikat kommer att bli en burk med kvarg. Har en hel burk med vaniljkesella så det blir att blanda naturell med lite vaniljkvarg, vardagslyx från och med nu antar jag.

Banan- och jordnötsplättar

Fick ett sug efter plättar med banan och jordnötssmör i igår, så det var bara att googla fram ett recept. Hittade ett på den här sidan som jag använde mig av. Trots att jag hade mer jordnötssmör än vad dom stod så smakade dom inte så mycket jordnötssmör. Men goda var dom i alla fall! Dessutom använde jag två hela ägg i stället för ett ägg och en äggvita, för mina ägg är så små.
 
 
Banan- och jordnötsplättar ca: 15st
 
1 msk ekologiskt jordnötssmör
0,5 st banan
0,5 dl vetemjöl (byt ut mot special eller annat för att få dom nyttigare)
1 msk mjölk
1 st ägg
1 st äggvita.
 
1. Mosa bananen tillsammans med jordnötssmöret.
2. Blanda i mjölet så gott det går innan du tillsätter mjölken och vispar ihop.
3. Vispa sist ner äggen.
4. Stek plättarna i lite olja om det behövs. Jag gjorde små plättar av ca: en msk. Dom höll ihop bra så man kan säker göra lite större om man vill.
 
Servera med den andra halvan av bananen, andra frukter och bär, grönsaker, kokosflingor, sylt eller vad du då vill!
 
 

Kycklinggryta

Igår när jag var och handlade fick jag en impuls att köpa både kokosmjölk och sötsursås. Tänkte att det kan säkert vara gott. Så idag när jag inte hade något speciellt inplanerat till middag så blev det just det! Och gott blev det!
 

Jag använde mig av:
2 st kycklingfiléer, inte jättestora
1 liten burk med kokosmjölk
ca 1,5 msk jordnötssmör
ca 2-3 msk sötsursås
 
Skar kycklingen i tärningar och stekte den i olja med lite salt. När kycklingen var genomstekt tillsatte jag kokosmjölken. När den hade smält tillsatte jag jordnötssmör och sötsursås efter smak. Så fick det puttra ca 7 minuter medan jag stekte wokgrönsakerna.
 
Supergott och superenkelt! Det var helt klart jordnötssmöret som gjorde grytan! Mums!

Dagen del 1: Mat

Hade frukostmys med mamma och mormor i morse. Mamma bakade scones, mums med varma scones, ph-ost, marmelad och te. Sen skämde jag bort mormor med en massage!

Till middag gjorde jag pasta carbonara. Mamma ville testa megaskruvarna så det blev det plus min hemgjorda carbonara på bacon, svamp och pastagrädde. Till detta dracks nog den godaste drycken av dom alla, nämligen must! Hittade sommarmust på Ica, tack Nyckelbeyggerier för ett bra initiativ!


Äppelchips

Då jag vaknade rätt tidigt igår morse så tänkte jag att jag skulle testa göra äppelchips. Googlade fram hur man gjorde och så var det bara att skrida till verket. Det är hur enkelt som helst och blev riktigt gott! Det här kommer jag absolut göra och ha till kvällarna då sötsuget bankar på. Men då tror jag nog att jag gör mer än en plåt, det tar ändå lite tid att göra.
 
 
Äppelchips
 
1 äpple per plåt
Kanel
Ev ingefära eller kardemumma
 
1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Skala äpplet om du vill, jag behöll skalet på mina.
3. Skär bort kärnhuset, antingen för hand (genom att skära av en sida av äpplet i taget) eller genom att använda en speciell äppelurkärnare. (Använder man en äppelurkärnare får man runda, lite snyggare chips.)
4. Skär äpplet i tunna skivor.
5. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Strö försiktigt över lite kanel och ev annan smaksättning/krydda.
6. Ställ in i ugnen i 4 timmar. Öppna ugnsluckan snabbt några gånger under dessa fyra timmar för att släppa ut lite fukt.
 
Om man gör två plåtar samtidigt och inte har en varmluftsugn byter man plats på plåtarna efter 2 timmar.
Förvara äppelchipsen i en tättslutande burk.
 
 

Chokladbollsröra med jordnötsfrosting

Satt och sökte ett recept på lite nyttigare snacks på den här sidan, men hittade inte just då vad jag sökte. Hittade i stället det här receptet på nyttig chokladbollsröra som man kan äta som frukost, mellis, kvällsfika eller som godis typ. Jag testade att göra det till frukost igår. Det blir väldigt mycket, ungefär som en grötportion, så jag orkade knappt äta upp hälften. I början var det riktigt gott, men ju mer jag åt, ju mer less blev jag på det. Så gör jag detta igen räcker det nog med ungefär hälften. Men jag lägger ut receptet som det är.
 
 
Nyttig chokladbollsröra med banan- & jordnötssmörsfrosting
1,5 dl minikeso (ungefär en halv liten burk)
2/3 dl havregryn
2 msk kokosflingor
1 msk kakao
1 krm vaniljpulver
1 stor banan
1-2 msk jordnötssmör
 
1. Häll keso, havregryn, kokosflingor, kakao, vaniljpulver och en halv banan i en bunke.
2. Mixa ihop allt till en smet.
3. Mosa den andra halvan av bananen och blanda med jordnötssmöret.
4. Servera! Garnera gärna med kokosflingor, bär eller annan frukt.
 
 

Hamburgare ala Café Storgatan

Igår åt jag som sagt middag med Jennifer och Annika på Café Storgatan. Hade redan i fredags siktat in mig på att äta hamburgare så det var ett enkelt val för mig. Och hur god var inte den då! Hemgjord hamburgare med ost och riktigt knaperstek bacon, ädelostsås och sallad. Till detta serverades coleslaw och lättsaltade chips, lite amerikanskt tror jag. Men supergott var det allt!
 
 
Trevligt sällskap hade man också. Eller?

Proteinplättar

Fick i våras ett recept på proteinplättar av vår elev på jobbet. Har inte testat det förrän idag. Det var helt okej och smeten kändes som en vanlig plättsmet, lite tunnare kanske. Jag kommer lägga upp originalreceptet men kommer sedan skriva vad jag kommer ändra till nästa gång jag gör dessa plättar. Jag använde mig förresten av proteinpulver med chokladsmak.
 
 
Proteinplättar ca: 6st
 
1 dl mjölk
1 skopa proteinpulver
3 st ägg
1 tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver
 
1. Vispa ihop mjölk, proteinpulver, bakpulver och vaniljpulver.
2. Vispa sist ner äggen.
3. Stek på medelhög värme.
 
Nästa gång jag gör dom här kommer jag ta två skopor proteinpulver, alltså 1 dl pulver. Och så tillsätter jag nog ½ dl mjölk (eller vatten) extra. Dom blev ganska äggiga i konsistensen, men det är inte så konstigt med tanke på att det är 3 ägg i smeten. Men med lite mer proteinpulver och mjölk kan man nog dryga ut smeten lite och få lite mindre äggiga plättar och kanske några extra.
 
På och mellan plättarna satte jag lite jordnötssmörssås. Jordnötssmör blandat med lite mjölk tills det blir såsigt. Enkelt va?!
 

After Work på nya Café Storgatan

Idag öppnade Sandra upp portarna för nya Café Storgatan. Och eftersom jag jobbat hela dagen kunde jag inte följa Jennifer och ta en fika på dagen, så då blev det middag med mamma i stället. Fredagar har hon öppet till 23 och mellan 17-20 är det After Work. Och menyn bestod av:
 
Skogssvampsoppa med sherry. Världens godaste soppa för övrigt! (Den finns även på den dagliga menyn.)
 
Marinerad kyckling med pastasallader och vanlig grönsallad. Tror det var den godaste kycklingen jag ätit!
 
Vit chokladmousse med mixade bär. Supergod den med!
 
Maten får 12 av 10 stjärnor! Så gott var det verkligen! Soppan har jag ätit förr och även gjort själv, klart godaste soppan, som passar bäst som förrätt. Har heller aldrig ätit så saftig kyckling förut tror, supergod den med! Marinad med bla citron och soltorkade tomater, mums! Två olika pastasallader, en krämig och en vanlig. Den krämiga smakade bla dill vilket alltid är gott! Brödet till vet jag inte riktigt vad det var, men det var jättegott det med! Mjukt, hårt och lite segt samtidigt, kalas! Och som den chokladälskare man är, ja, även älskar jag vit choklad, så slank den här ner obehindrat! Så MUMS!!
Supertack och Lycka Till Sandra!
 
PS. Släng er i väggen alla dieter, det här får man bara inte missa!

Tacokvarg

Nu har jag ätit tacokvarg hela helgen, både till kycklingtacosen, kyckling, tonfisk och sallad. Tänkte dela med mig av detta superenkla recept, som passar till typ allt.
 
Ta lite kvarg.
Ta jättelite tacosås.
Rör ihop allt.
KLART!
 
Med kvarg kan man göra en massa goda och betydligt nyttigare såser och dressingar.
 
Man kan exempelvis göra tzatziki med kvarg, bara byta ut yoghurten mot kvarg.
 
Rör ner valfria kryddor i kvargen och du får en dip eller liknande.
 
Pressa ner en vitlöksklyfta, lite salt och peppar och du har en god vitlöksdressing.
 
Variera i oändlighet!

Tidigare inlägg
Matbloggstoppen
RSS 2.0