För några veckor sedan var det ett recept i annonsbladet på plättar med husk i. Googlade och hittade samma recept som det i annonsbladet. Tydligen så är det LCHF-plättar.
Jag gjorde om receptet lite och tillsatte även rivna morötter i smeten. Dom var lite svårstekta, dom satt inte ihop så bra som vanliga plättar. Vet inte om det beror på att jag inte hade så mycket grädde och ägg i mina. Lägger upp originalreceptet så kan ni inte skylla på mig om ni får konstiga plättar.



LCHF-plättar eller
Plättar med kokos och husk    4 port

5 st ägg
4 dl grädde
0,5 dl husk
1 dl kokosflingor
1 krm salt
4 dl mjölk

1. Vispa äggen och häll i grädde, husk, kokosflingor och salt.
2. Rör i mjölken. Låt sedan stå ett tag då husken gör att smeten tjocknar.
3. Stek i rikligt med smör (cirka 1/2 dl smet åt gången).
4. Servera med vispad grädde och bär.

Var rädd att husken skulle ta över smak, men i stället så smakade det kokos! Riktigt gott faktiskt! Som vanliga plättar med en gnutta kokossmak.

Börjar ni vara less på allt fika som ploppar upp här? Då ska ni få något mer matigt att bita i. Nämligen en tacopaj!



Har varit sugen på tacopaj ett tag nu, och i onsdags då mamma sov över här så gjorde vi tacopaj. Och den blev riktigt mumsig och god! Och är superenkel att göra dessutom!


Pajskal
3 dl mjöl
125 g smör eller margarin
2-3 msk kallt vatten

Blanda ihop allt och tryck ut i en springform. Nagga botten och kanterna med en gaffel. Förgrädda i 225 grader tills skalet fått lite färg.

Gör tacoköttfärs
Stek 400 g köttfärs och blanda i en påse med tacokrydda och 1 dl vatten, precis som det står på påsen. Vill man ha lök i bryner man den lite lätt innan man gör köttfärsen.

Den goda geggan
Ta en burk med creme fraiche. Vill man ha lite mer sting i pajen så kan man ta en smaksatt creme fraiche, så som mexican-chili. Eller så blandar man helt enkelt.
Sedan väljer man vad man vill ha i pajen. Vi hade tomat, majs och salta jordnötter. Funkar även med banan och paprika om man känner för det.
Blanda ner det i creme fraichen. Nu har du en färdig god gegga!

Färdigställ pajen
När skalet är förgräddat tar du ut den ur ugnen. Ner med köttfärsen. Sedan smetar du över geggan.  Toppa med riven ost. In i ugnen (225 grader såklart) och låt den stå tills osten fått fin färg. Ta ut den ur ugnen. Serveras tillsammans med tacotillbehör. Sallad, tacochips, creme fraiche eller vad du känner för.


Njut av en god måltid!

Då vi var på Cypern så åt vi väldens godaste pastarätt, nämligen tortellini a´la creme. Då jag var på affären idag och funderade på vad jag skulle äta till middag så sprang jag över något som heter tortelloni. Färsk pasta fylld med en massa olika sorters ost. Så då var jag ju bara tvungen att köpa lite färska champinjoner och försöka fixa till en egen a´la creme!




För att få lite mer sälta i det hela så använde jag mig även av rökt skinka.


Parmesanost på toppen, såklart!

Det var inte alls lika gott som det vi åt på Cypern, men det beror på pastan. Den smakade inte så mycket, fyllningen alltså. Men min skink- och champinjonsås blev riktigt god!

När jag ändå är ledig fram till 16 idag och dessutom har en vilodag från träningen så tänkte jag lyxa till det med lite god lunch. Och fylla upp med lite matlådor i frysen. Så efter att jag hade varit och besiktigat Stjärnan min (som såklart gick igenom felfritt!) så for jag på Konsum och handlade. Jag hoppas det kommer bli gott, för det är första gången jag lagar renskav.


I vanliga fall ska man väl använda sig av grädde, men det ville inte jag. Jag ville ha lite mer smak på min renskav.

Jag har varit inne i storkoks-träsket. I söndags gjorde jag en pannkaka (ugnspannkaka för er sörlänningar), blev 6 portioner i frysen. I måndags gjorde jag lasagne i långpanna, blev 10 portioner i frysen. Sen jag kom hem från jobbet idag har jag stått och stekt plättar av en liter mjölk. Det blev drygt 20 plättar skulle jag tro, kanske närmare 30. Dessa ska lite senare bli crepes, plättar fyllda med svamp- och skinkstuvning! Mumsigt gott! Så nu har jag verkligen frysen full i mat och överlever ett tag framöver!


Inte lilla högen va?!

Jag lunchade med min lillebror idag i stan, bjöd honom på lövbit och själv åt jag toast. Och så bjöd han på efterrätten, nämligen kulglass! Gissa hur gott det satt i magen i det underbara vädret som har varit idag!


Melon, tuttifrutti och dulce de leche (stavas det så?) med tuttifrutti-topping. Massor läskande!

I söndags efter joggingturen med Elli for jag på affären och köpte lite mat. Riktig sommarmat blev det i form av Bullens varmkorv och kräm. Stod och velade om jag skulle ta vanlig jordgubbskräm eller den här, Extra Prima jordgubbskräm. Läste i innehållsförteckningen och upptäckte att i den här var det mer jordgubbar än socker och inte tvärtom.



Men om man då någongång lärde sig att läsa vidare. När jag kom hem och skulle hälla upp mig en skål så kommer det ju ut hela jordgubbsbitar! Okej, tänkte jag. Eftersom det är jordgubbar ska det väl gå bra. Och allt gick bra fram till slutet, då jag tuggar i något hårt. Tror inte jordgubbarna är ordentligt rensade innan dom blev kräm. Eller så är jag bara känslig.

Gillar inte kräm eller yoghurt med bitar i, så hädanefter håller jag mig till mer socker och mindre bär i min kräm. Så det så!

Har sett denna goding på löpsedlarna ett tag nu, och idag var det dags att inhandla den. Och jag blev inte besviken! Riktigt, riktigt god! Hade först tänkt skriva att man inte kände så mycket smak av varken kokos eller banan, men i förra chokladbiten kände jag tydligt kokossmaken. Och nu i den här biten (som jag just svalde) kände jag tydligt banansmaken. Och ju mer jag suger på smaken så känner jag en tydlig smak av både kokos och banan. Den här kommer köpas flitigt i sommar!


Marabou Caribbean - med smak av kokos och banan.

Makaroner, bacon och creme fraishe. Mums!

Nu ska jag se lite Dexter innan mor kommer.

Åt vi världens godaste smörgåstårta hela familjen Norén! Tack mamma och Johan!




Mums fillibabba!

Visst är hungern en lite mystisk sak? Eller är det bara jag som tycker det?
Ibland kan det gå en dag utan att jag äter, och jag blir ändå aldrig hungrig. Nästa dag kan jag vara vrålhungrig från den minut jag kliver upp. Och som idag, var sjukt hungrig innan jag slutade jobba. Men så var jag och solade, handlade och förbi Elkedjan innan jag kom mig hem. Och nu är jag inte speciellt hungrig längre. Eller nästan ingenting alls. Men jag ska ändå äta en risifrutti nu så jag orkar träna och simma sen. Och så blir det blodpudding till middag sen!

Har snurrat runt i Piteå hela dagen idag. Varit in i praktiskt taget varenda affär. Tillslut hade vi så ont i fötterna så vi inte orkade med dom sista affärerna. Så det blev en lite tidiigare middag än planerat.

Middagen intogs på Golden Dragon och bestod av:


Vitlöksbröd och Husets Toast (fläskfilé på toast med grillad ananas och bearnaisesås).


Jag åt stekt fläskfilé med sötsursås och ris.


Mamma åt tre små rätter (friterade räkor, stekt biff med lök och stekt kyckling med cashewnötter.

Upptäckte nu att jag glömde ta kort på efterrätten, men vi delade på en banana split. Och det var alltså en banan delat på längden, en chokladglasskula, en jordgubbsglasskula och en vaniljglasskula, lite grädde och chokladsås.

Grymt mätt blev man. Var lite missnöjd (igen), tyckte fläskfilén var lite seg, både på förrätten och varmrätten. Men men, det var gott och vi blev mer än mätta.

Det finns tydligen nen ny Marabou ute i butikerna nu! Älskar ju vit choklad! Denna är vit choklad med smak av vanilj. Ska bli spännande att se hur den smakar. Måste nog förbi Konsum innan jag hämtar Bella...

Den gamla Lotta hade tröstat sig med glass och sommarkaka. Men den nya Lotta tröstar sig med en riktigt mumsig middag, leverbiffar med riktigt potatismos och svartvinbärsgelé!

Hoppas jag somnar fort nu. Natti!

Hemma i Vidsel har vi haft korvtillverkning.
Först malde jag lite fläsk. Efter att fjälstret legat i blöt några timmar klipptes dom i lagom långa bitar. En knut i ena änden, och sen var det dags för smeten: blod, vatten, mjöl, fläskfärs och salt. Sedan fyllde vi fjälstrena och knöt igen dom. Efter 45 minuters kokning var det dags att äta. Och gott blev det! Har aldrig ätit blodkorv förut, men eftersom det är nästan samma sak som blodpalt så förstod jag att det skulle vara gott.
För er som är lite känsliga så kan ni sluta läsa här, för nu kommer bilder på korvarna. Och dom kan liknas vid både det ena och det andra, jag lovar!


Här knyts den fyllda korven igen, ordentligt!


12 korvar i väntan på kokning.


Man måste vara försiktig då man lägger ner korvarna, dom sväller massor! Därför får man inte fylla fjälstrena helt, för då springer korven.


Korven kokar och ändrar färg.


Färdigkokt korv. Bara att snitta upp och äta.


Och såhär äter man blodkorv. Precis som palt!