På vinbären kokade jag vinbärssaft, den blev också helt klart godkänd! Av resterna som blev över bakade jag en vinbärskaka och dom sista stackars bären hamnade i Elsas fruktpuré.

Röd vinbärssaft med vanilj.

Onsdagen smög jag ut i skogen och plockade lite blåbär, blev en likadan kaka som på vinbären av det och resten frös jag in då jag inte visste vad jag skulle göra av det.

Nu igår plockade jag av dom två svarta vinbärsbuskarna, tyvärr blev det bara ca en liter, väldigt lite bär med andra ord. Jag som hade tänkt koka saft. Blev så jag frös in det i tre små burkar i stället, får väl bli till Elsa så småningom.

Efter ca 1,5 års stiltje har jag ÄNTLIGEN uppdaterat bakbloggen min med lite nya recept! Det var på tiden va?! Har skrivit fem nya recept, det första ligger uppe redan nu och sen kommer det komma ett varannan dag fram tills nästa måndag den 19/2. Ska försöka se till att det inte dröjer 1,5 år till tills nästa gång jag uppdaterar den. Ska försöka gräva fram lite nya recept också så jag har något att göra på dagarna här hemma. Eller jag har ju ganska mycket att göra, men en liten bebis och ett helt hus där alla rum inte är klara än. Men man kan ju inte göra sånt varje dag (förutom att ta hand om bebisen såklart!).

 

Hemligheten ligger i att göra små satser och koka det hårt, då går det snabbt!

Jag tycker det är bättre och enklare att göra en liten sats i en normalstor kastrull, använda termometer och låta det koka ordentligt till ca 125 grader. Det går på typ 5-10 minuter. Det blir ju bara jobbigt att koka stora satser som knappt kan koka i kastrullen för att det annars svämmar över, så ska det småputtra i en timme. Då gör jag hellre flera små satser, för det går ändå fortare än en stor.

Som jag skrev tidigare så bakade jag en massa nya godsaker inför Ronjas kalas. Nu har jag fått upp alla recept så in och kolla på LottaBakar!

 

I helgen har jag spenderat mycket tid i köket och det händer inte så ofta! Nästan hela lördagen bakade jag en massa olika saker, både fika och matbröd. Och alla recept kommer att komma upp på LottaBakar under veckan, så håll utkik där!

 

Hade en kort arbetsdag idag och slutade redan kl 12! Då hinner man med att göra en massa här hemma, som att julbaka till exempel! Har bakat saffransbullar, myrstackar och mariannetryffel. Har även hunnit dammtorka halva vardagsrummet, bytt duk på vardagsrumsbordet och städat toan. Nu värker axlar och rygg, dessutom är jag trött efter en hel vecka med för lite sömn. Så jag slänger in handduken för idag och lägger mig under täcket och läser en liten stund. Hoppas på få somna snabbt så jag är pigg och alert imorgon. Då kanske jag orkar byta gardiner och dammtorka resten av vardagsrummet (och kanske resten av lägenheten!). Så är det bara pyntet kvar sen!

 

 

Halva satsen blev med kanel och den andra halvan med mandelmassa och vanilj. Tryckte hela fyra bullar som "frukost"! Galet men galet gott!

Nu har jag två fikasorter i frysen inför födelsedagen. I lördags blev det philadelphiabullar i långpanna och idag blev det sirapskakor, hälften med Daim! Mycket gott! Trodde först att dom skulle bli misslyckade då dom aldrig flöt ut, trodde dom skulle bli tjocka och ogräddade. Men tror att dom blev alldeles perfekta!

 

I fredags fixade jag ihop 4 tårtor med hjälp av min kära mor. 3 stycken skulle vi ha till Alvas dop som var lördagen och sen hade jag fått en beställning på en 1-års tårta till lördagen också med temat Babblarna. Inte det lättaste, men jag är rätt nöjd med alla tårtorna!

 

 

 

 

 

Jag räknade ut att hela brödet hamnade på nästan 2500 kcal. Glömde väga själva brödet när det var klart så jag vet inte vad 100g bröd väger. Men får man ut 20 skivor bröd så ger det 125 kcal per skiva. 15 skivor ger 167 kcal per skiva.

Både jag och en av mina arbetskollegor är ju med i #lifestylebymrr och eftersom vi båda, främst nu men även annars, pratar mycket träning och nyttig mat när vi jobbar så delar vi glatt med oss av goda recept. Jag tipsade henne om kanelbullegröten så igår skickade hon bild och recept på chokladgröt. Vilket var givet att testas på morgonen idag! Den blev riktigt god den med och jag fick till den så där perfekt som man vill ha den, nämligen lite kladdig i mitten! Tänk att en nyttig och rätt tråkig normal frukost som havregrynsgröt kan smaka så himla gott! Testa absolut även detta receptet, ni kommer inte ångra er!

 

Jag har på en del bloggar sett dom som gör ugnsbakad gröt, men det har aldrig riktigt fallit mig in än att testa det.

I fredags visade en arbetskompis en blogg där det fanns en massa gott och nyttigt. Var först ute efter någon variant av mugcake (en kaka man sätter i en kopp och gräddar i micron) men så fanns det en hel kategori med ugnsbakad gröt. Klickade mig vidare och hittade denna gröt som lät alldeles för god för att inte testa. Och så himla god den var då! Värsta lyxfrukosten då det kändes som att man åt världens största muffins med kladdigt innehåll! Lite mycket kanel för min smak men nästa gång halverar jag bara kanelmängden. Och så ska jag försöka få en mer jämn spridning på "fyllningen". I receptet stod det att man skulle spritsa fyllningen med det ides inte jag, så allt hamnade i mitten. Nästa gång testar jag att hälla i halva smeten, och så ringla fyllningen nära kanten. På med resterande smet och så resten av fyllningen i mitten.

 

 

Igår blev jag så sugen på efterrätt så jag snörde ihop en glass utifrån ett recept från veckans Halv åtta hos mig. Originalreceptet är såklart på grädde och den konstiga ingrediensen västerbottenost. Nu gjorde jag inte ostglass (men kommer definitivt testa det då dieten är över, västerbottenost som är så gott!) utan glass med smak av vanilj och lakrits och dessutom på kvarg. Det blev gott men knastrigt. Mitt kalorifria socker ser ut precis som vanligt socker, men det är väldigt dåligt på att smälta som vanligt socker gör. Ska testa göra på vanligt stevia strö kanske man inte får det knastriga.

 

Imorgon är det våffeldagen och för att alla ska kunna njuta av dessa goda skapelser så har jag fixat fram ett recept på nyttiga våfflor! Dom smakar precis som vanliga våfflor och smaken går att variera till evighetens slut. Eller nästan i alla fall.

 

 

1 st ägg

1 dl havregryn

0,5 dl keso

2-3 msk mjölk

1-2 krm bakpulver

 

Mixa ihop allt och grädda i våffeljärn.

 

Har testat lite olika varianter av den här under förra veckan som jag tänkte lista här.

 

Byt ut 2 msk havregryn mot 2 msk kokosmjöl + 1 krm vaniljpulver.

Tillsätt 1-2 krm av vad du vill (vaniljpulver, kardemumma, kanel, pepparkakskryddor, smakaromer)

 

Micra hallon och lite stevia, rör ihop till en "sylt".

Smaksatt kesella/kvarg.

Bär

Frukt

Under helgen som var testade jag på att göra RAW chokladmousse, eller chokladmousse på avokado. Alla verkar göra det och alla tycker det är så underbart gott. Man kan ju inte vara sämre så jag testade. En avokado, 5 färska dadlar, kakao och en gnutta vaniljsocker (skulle vara vaniljpulver men hade glömt det hemma. Testade detta på jobbet om ni undrar). Mixa ihop allt till en slät smet. Sedan var det bara att äta. Men vet inte om det var dadlarna eller avokadon som gjorde det hela inte alls nå gott. Varken jag eller min arbetskollega tyckte om det. Tur vi hade var sin burk med hallonkesella vi kunde smaska på i stället.

 

Frågan är nu om jag ska testa göra detta igen, men med banan i stället för dadlar. Har aldrig ätit dadlar förut, så vet som sagt inte om det var dom som gjorde moussen dålig. Kanske man inhandlar en banan och testar detta till mellanmål någon dag i helgen? Har en avokado liggandes i kylen.

Då jag vaknade rätt tidigt igår morse så tänkte jag att jag skulle testa göra äppelchips. Googlade fram hur man gjorde och så var det bara att skrida till verket. Det är hur enkelt som helst och blev riktigt gott! Det här kommer jag absolut göra och ha till kvällarna då sötsuget bankar på. Men då tror jag nog att jag gör mer än en plåt, det tar ändå lite tid att göra.

 

Gjorde en enormt god cheesecake i helgen. Nu finns receptet att hitta på LottaBakar! Klicka här för att komma direkt till receptet!

Alla älskade den! Det antar jag då nästan alla tog två bitar och kakan tog slut! Det anser jag vara ett gott betyg!

 

Testade att göra en nyttig variant på kladdkaka i lördags då jag skulle få middagsfrämmande. Med jordgubbar och vaniljkesella till var den helt okej, men ärligt talat vet jag inte om jag skulle äta den annars. Äter jag fika vill jag det ska vara smaskigt gott, inte halvdant. Men som sagt, men de rätta tillbehören var den god! Och Elin gillade den. Kan hända att jag testar göra den igen, men i så fall ska jag testa ha hallon i själva kakan, kan ju kanske bli en hit!

 

Har hittat en blogg som handlar om hälsa och träning och där hittade jag ett recept på nyttiga chokladbollar. Kan det verkligen finnas sånna och smakar dom verkligen bra i så fall? Och jag kan lova er, dom smakar riktigt bra! Nästan som vanliga chokladbollar, helt perfekt! Känns bra att man kan slänga ihop något gott som inte innehåller en massa socker, fett och onödiga kalorier, utan i stället är helt okej att "vräka" i sig av.

 

 

300 kcal för hela satsen

 

1,5 dl havregryn

2 msk kakao

2 msk kaffe

3 msk stevia

1 tsk vaniljpulver

50 g lättkvarg 0,1% (fetare kvarg ger självklart lite mer kcal i slutändan)

 

Knåda ihop alla ingredienser och rulla till bollar. Rulla bollarna ev i lite kokos om ni vill.